使用食品添加剂应安全、有效，而最重要的是确保安全。这除了应符合有关标准、规定，如我国的食品添加剂使用卫生标准、食品添加剂质量规格标准和良好生产操作规范外，最主要的是应确保对所添加食品添加剂的摄入量不超过每日容许摄入量和生产加工时的添加量，食品级六偏磷酸钠也不例外，也是食品添加剂在食品加工中添加量的依据。
具体应用时，如果某一添加剂可用于固体食物和饮料上，那么首先应根据各自的膳食构型比例，在固体食物和饮料之间给出一个ADI的分配系数F，使FS（固体食物的比例）+FB（饮料的比例）= 1；若该添加剂仅用于固体食物而不用于饮料中，即FS = 1，FB = 0；反之亦然。
六偏磷酸钠是往食品中的添加的一种添加剂，下面为您介绍具体的用量。
一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
食品级六偏磷酸钠中微量的重金属铅，砷等都会有严格的指标控制。应符合以下条件：① 加入食品中的添加剂数量应限于需完成其作用的最低水平。② 用于食品生产、加工或包装而成为食品成分的添加剂数量要尽可能低，且并非有意达到食品本身的物理或其它技术作用。③ 应以与食品配料那样的方式来制备和处理食品添加剂。
