食品添加剂让人们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质被称为食品添加剂，因为食品添加剂的发明使用，才有了更多的食品选择，六偏磷酸钠这类的磷酸盐，在食品添加剂中是合理的存在吗？
磷酸盐中六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等等都是国家食品添加剂列表中合法的添加剂，只要商家严格按照我们国家标准的要求来使用，不超范围，不超量，做成来的食品，不会因为食品添加剂的问题，对我们身体造成伤害。
六偏磷酸钠作食品添加剂的作用还是很多的，可促进食品的软化和改善食品的质量；能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口胃；可以提高膨胀能力，增大容积，加强乳化浸染防止膏体粉碎，改善口感和光华；能螯合金属离子，减少金属离子与水的结合，使蛋白质结合更多水分而提高保水性，延长保存期。
随着食品安全被越来越多人重视，各类千奇百怪的负面新闻让人们对食品添加剂变得更加畏惧，从广义上来说，日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。六偏磷酸钠只是作为食品品质改良剂使用只要是按规定合理合法的添加是合理的存在。
