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食品配料表里的六偏磷酸钠是什么?生产厂家带您科学认识食品添加剂
发表时间:2022-11-01 17:11:37发表人:川东化工浏览次数:
  在不少人眼里,食品添加剂就是有毒有害的化学物质,如果有纯天然的替代品,绝对不去触碰有食品添加剂的食品。也许有人会好奇,为啥一定要使用食品添加剂呢? 其实,对于现代生活来说,食品添加剂不但重要而且必要,今天就来说说食品配料表里的六偏磷酸钠是什么,有什么作用呢?带您科学认识食品添加剂。
  
  在老一辈人的记忆中,夏天的食盐放几天就会结块……而现在的食盐就很少出现这种现象,就是因为食盐中加了抗结剂亚铁氰化钾。食品配料表里的六偏磷酸钠是食品添加剂吗?
  
  六偏磷酸钠是磷酸盐食品添加剂,对金属离子螯合力、缓冲作用、分散作用均很强,能促进蛋白质凝固,能改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
  
  适当地使用食品级六偏磷酸钠作品质改良剂,可明显地提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期。可与其他磷酸盐混合成复合磷酸盐使用,也可单独使用。
  
  常用的食品级六偏磷酸钠具体的成分指标都是很清楚的标明的,是肉制品中保持水份不易流失,起保湿效果,是常用的保水剂。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
  
  目前全世界范围内,因食用致病微生物污染的食品引发的疾病,是食品安全头号问题,食品添加剂的使用让肉制品、烘烤食品、方便食品、水果,甚至酱油和醋等食物或调味品就不容易被致病微生物污染,从而危害人体健康。
  

  食品添加剂大大促进了食品工业的发展,科学的认识和使用六偏磷酸钠也是认识现代化的食品工业和丰富多彩的食品世界。

食品配料表里的六偏磷酸钠是什么?生产厂家带您科学认识食品添加剂

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