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食品级六偏磷酸钠是“科技”与“狠活”吗?生产厂家告诉你
发表时间:2022-10-31 17:10:58发表人:川东化工浏览次数:
  食品安全问题之所以一直备受关注,根本在于它与人们的健康生活息息相关。多动手自己做饭,养成良好的饮食习惯。在购买产品时,尽量选择一些较大、标注了生产地、联系方式的大品牌,基本就不会出错。所以六偏磷酸钠生产厂家告诉你“不用为食品添加剂焦虑”。
  
  前不久,关于酱油使用食品添加剂的问题引发关注,有些消费者开始追捧市场上的“零添加”食品。但也有专家表示,“零添加”并非健康安全的代名词,建议消费者辩证看待食品添加剂。
  
  那么没有食品添加剂的产品才是最好的吗?但消费者仍在谈添加剂色变,食品添加剂的真相是什么?我们先来看看食品添加剂六偏磷酸钠在食品加工中的用途:
  
  1.鳌合作用
  
  六偏磷酸钠还能螯合Ca2十、Mg2十、Fe2十等金属离子,提高保水性能,同时提高抗氧化作用。
  
  2.改变PH值
  
  食品级六偏磷酸钠能调整肉的ph值,ph值升高,保水能力也会随之提高。
  
  3.乳化、分散作用
  
  4.解离肉中的肌动球蛋白
  
  因为金属离子是脂肪氧化酸败的激活剂,加入六偏磷酸钠后,原来与肌肉结合的钙镁离子被聚磷酸盐螯合,肌肉蛋白中的羧基被释放出来,由于羧基之间的静电力排斥作用,使蛋白结构松驰,可以吸收更多的水分,从而提高肉的保水性。
  
  5.提高食品的离子强度
  
  食品级六偏磷酸钠提高肉品的黏结性及保水性并增加口感,是食品加工中常使用的品质改良剂。
  
  “‘零添加’绝不是安全优质的代名词。”我国对食品添加剂的使用种类、使用量、使用范围均作出了严格规定。食品级六偏磷酸钠是市面上公开销售的食品添加剂,都是在国家批准的食品添加剂目录中的,在安全性上都有过严格论证。
  

  食品添加剂的存在便为了改善食品色香味,为大家带来更好的食用口感 ,人体都是可以自然代谢的。同时,商家也不可以随意滥用食品添加剂六偏磷酸钠,必须在规定的使用范围和限量中。

食品级六偏磷酸钠是“科技”与“狠活”吗?生产厂家告诉你

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