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聚焦3.15｜食品添加剂六偏磷酸钠拒绝违规“加料”！

发表时间：2021-03-16 15:03:54发表人：川东化工浏览次数：

　　又一年的“315”如期而至。历年此时，食品安全问题还是备受瞩目，而食品添加剂问题更是公众关注的焦点。随着食品工业的不断发展，食品添加剂已成为食品加工中不可或缺的基料，食品级六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等等更是为食品加工发挥着重要作用。
　　
　　众所周知，粉丝、油条及烘焙食品都是老百姓喜欢的食品，但食品添加剂的超量添加问题一直为人所诟病。那么，先来看看食品级六偏磷酸钠在食品中的作用：
　　
　　1.六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
　　
　　2.用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
　　
　　3.用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
　　
　　4.用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
　　
　　5.用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
　　
　　6.加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
　　
　　7.用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
　　
　　8.六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　
　　然而，近年来违规使用食品添加剂的情况时有发生，让部分公众谈“添”色变。对此，专家表示，食品添加剂本身并不是“洪水猛兽”，适量、合规添加可为食品“增光添彩”。
　　

　　其实，六偏磷酸钠在食品添加剂中使用是改善食品品质、保障食品安全、发展健康食品、促进食品创新的客观需要；也是科学技术的进步，也将“美味”我们的生活。

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