食品添加剂之所以出现并且大规模使用，根源上还是因为消费者有需求。消费者希望吃到更好看，更新鲜，味道更好，更有营养的食物，于是食品添加剂才应运而生。所以像六偏磷酸钠这类的食品添加剂本质目的并不是为了危害消费者健康，而是为了让消费者吃的舒服，吃的开心。
使用食品添加剂的原因，其实是很接地气的。
当代人，尤其是在城市生活的人，很难接触到如此新鲜的食物。当然，在大型超市里还是可以接触到当天屠宰的生肉和刚采摘不久的植物的。但是问题在于，烹调需要时间。而现代人最缺乏的就是时间。没有时间，再新鲜的食物也不能直接吃。
使用食品添加剂以前，食品很容易腐败。而现在有了防腐剂，无论任何时候我们都可以吃到“看起来”还新鲜的食物。使用食品添加剂以前，食物经常颜色不怎么好看。尤其是那些放置了一段时间的食物。而现在，有了食用色素、增稠剂、乳化剂、护色剂、漂白剂等，无论任何时候我们都可以吃到“看起来”光鲜亮丽的食物。使用食品添加剂以前，我们想吃到全面的营养必须吃很多很多，而现在有了营养强化剂，吃一包小食品就可以包含八大营养素。
日常常见的食品添加剂六偏磷酸钠既能在肉制品中加工过程中，能螯合金属离子，减少金属离子与水的结合，使蛋白质结合更多水分而提高保水性，延长保存期。还可促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的风味，同时保持肉的营养成分及柔嫩性。在豆酱、酱油加工中还能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口胃。
所以，六偏磷酸钠在食品加工中主要作用是改善了食品的色香味形，调整了食品的营养结构，提高了食品的质量和档次，改善了食品的加工条件，延长了食品的保质期。
现今的食品添加剂主要分为12个大类。主要用处为防腐、抗氧化、着色护色漂白、调味增稠乳化香精、酶、营养强化和其他。食品级六偏磷酸钠的这些作用正是因为需求而来。详情可咨询川东化工客服。
