由于非法添加物由于滥用而暴露出问题时，却往往因为对食品添加剂六偏磷酸钠缺乏了解，在认识上存在误区，不能正确区分食品添加剂于非法添加物，将六偏磷酸钠在食品中的运用责任归咎到添加上，造成食品中使用六偏磷酸钠对生命安全有影响的错误观念。
六偏磷酸钠在食品添加剂中本应该是用来保证食品的色、香、味，延长食品的存储时间的，只要按照规定范围规定量使用就是安全的，六偏磷酸钠在用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
六偏磷酸钠用在食品添加上是很广泛的，具体作用如下：
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。
六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。
六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解。
六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀。
六偏磷酸钠加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。食品生产商不正当的宣传，误导了消费者。标榜其产品不含“食品添加剂”，暗示着“食品添加剂”的食品有害或有损人体健康。因此导致人们对食品添加剂的错误认识。消费者不应该片面的去认识食品添加剂，一味的认为添加剂只是对人体健康有危害的。详情可咨询川东化工集团客服。
