刚结束的3.15晚会曝光了关于食品安全的一些问题，“化妆”的土鸡蛋，辣眼睛的“辣条”等等，而事实上这些违规、违法的食品全是被营销出来的，大家会觉得这些都是食品添加剂的错，被误解了的食品添加剂还有很多，六偏磷酸钠就是其中一种。
网上有说六偏磷酸钠有毒，食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；还有说食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
事实上，世界上任何食品中都含有毒有害物质，有毒无毒与有毒物质的含量及食用量有关。但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！
食品的生产加工六偏磷酸钠是有诸多用途和广泛使用的添加产品，用于制作蛋糕、饼干、豆类、酱油、饮料、啤酒等食品中添加，六偏磷酸钠作为直链状多磷酸盐玻璃体，pH值趋于中性，对于水中的钙、镁、铁离子的络合、熬合和吸附分散作用，被称为食品品质改良剂、酸度调节剂。
食品级六偏磷酸钠是由热法食品级磷酸和纯碱生产而成，不论在重金属、杂质等指标，还是在食品中的添加量上都有严格的控制标准的，大家要记住一点的就是非法添加不等于食品添加剂。
