随着越来越多的食物品种进入人们的眼帘，为食品加工的消费市场打开了大门。加工食品价格高，有着广阔的市场前景，食品添加剂应然而生，如今的食品加工中六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期。
1、应用于肉制品加工。在肉制品中加工过程中，六偏磷酸盐能螯合金属离子，减少金属离子与水的结合，使蛋白质结合更多水分而提高保水性，延长保存期。
例如加工鱼肉肠、火腿时，添加六偏磷酸钠可促进食品的软化和改善食品的质量。保持食品的风味，同时保持肉的营养成分及柔嫩性。
2、应用于豆酱、酱油加工。能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口胃。
3、应用于饮料、啤酒、冰淇淋加工。饮料生产时加入食品级六偏磷酸钠可提高出汁率，增高粘度，按捺维生素C分化，冰淇淋中可以提高膨胀能力，增大容积，加强乳化浸染防止膏体粉碎，改善口感和光华。
在食品加工业中六偏磷酸钠的争议也很多，其实根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品中重金属含量国标都有严格控制的，而且六偏磷酸钠生产出厂时对重金属含量有控制的，只有含量在国标内对人体是无害的。六偏磷酸钠在食品加工行业应用前景非常广阔，势必会推动食品加工行业走向新高度。
