促进蛋白质消化是饲料酸化剂的首要功能，其实现的先决条件是酸化剂所能提供的H+的数量必须“足够”，所以酸化剂的酸度是饲料酸化剂最重要的技术指标。甲酸钙是既可以补钙又可以作酸化剂的添加剂，甲酸钙对饲料的酸度调节又是如何体现的呢？
饲料酸化剂中所含酸的多少，并无统一的表述方式，目前常用1%水溶液pH值、总酸含量、总酸度和总酸(以乳酸计)这几种方式来表达，其侧重点不同。
1%水溶液pH值是指1g酸化剂溶解于100g水后，水溶液的pH，对应的是此时水中的H+浓度。由于饲料酸化剂中所用酸原料均为弱电解质，存在解离平衡，1%水溶液的pH值与各种酸原料的解离常数有关，与该酸化剂所能提供的H+并无直接关系。
目前从日增重和饲料利用率来看，饲料行业中有效使用的酸化剂有乙酸、柠檬酸、延胡索酸、甲酸钙，而甲酸钙是含有甲酸的有机酸盐，有机甲酸还可以破坏革兰氏阴性菌的细胞壁，抑制大肠杆菌等有害菌的生长，促进乳酸杆菌等有益菌的繁殖，调节消化道微生物菌群平衡，改善肠道内环境，减少仔猪腹泻。
饲料的酸度调节有有利于动物的消化吸收，在饲料中添加1.5%的甲酸钙使饲料pH值降低了0.5，添加1%甲酸钙和0.5%丙酸使饲料pH值下降0.7，降低饲料pH值，使胃内pH值下降，提高消化酶的活性。
