食品添加剂的产生，说到底是为了满足人们生产生活的需要。生活中，制作出来的食品，因为食品性状的限制，在加工和存储方面存在很大的缺陷。为了更好地处理食品，会需要向食物中加入某些特定的添加剂，那么经常被使用到的六偏磷酸钠添加到食品中到底能不能吃？
六偏磷酸钠作食品添加剂的主要用途在于：能提高持水性，增高结着性，是食品中常用到的品质改良剂。
六偏磷酸钠的具体用途有以下几点：
用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;
用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。六偏磷酸钠的用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。所以虽然用途很光，但是必须是食品级的六偏磷酸钠才能用于食品中，严格按照国家食品级添加量酌量添加是无害的。
