提起食品添加剂人们总会想到三鹿奶粉三聚氰胺、“山西陈醋门”、苏丹红毒食品、人造蜂蜜、染色馒头等等，无一不是危害人们身体健康的化学制品。添加剂是否真的那么恐怖让人谈及色变呢？日常到底吃了多少添加剂是否都是有害健康的？下面六偏磷酸钠厂家的小编带你具体解读一下食品添加剂那点事。
被妖魔化的食品添加剂
在讨论食品添加剂的安全问题之前，不妨先认识下什么是食品添加剂，是不是所有食品添加剂都对人体的健康造成危害？该如何正确认识和使用食品添加剂，最大程度地保证食品安全？
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，并可改善食品色、香、味等品质，比如:六偏磷酸钠在食品中就可用作酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、膨松剂、着色剂、酶制剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸三钠等等磷酸盐种类都在食品中发挥着重要作用，但是小编要提醒的是不管是生产资质还是生产工艺等只能食品级相关条件的才能用于到食品中，工业级的是不能用于食品添加的。
所有的问题都是由于非规范使用、被不法分子滥用所造成的，非规范使用添加剂是造成食品安全问题的根源：擅自扩大食品添加剂的使用范围，这是目前曝光率最大的问题，是严重影响群众生命健康的问题，也是目前国家整顿食品添加剂行业的整顿重点。此外，添加本身质量有问题的食品添加剂等。
食品安全溯源机制呼之欲出大数据助力食品添加剂管控
食品添加剂本身并不可怕，可怕的是利益熏心者的违法滥用，食品添加剂流通环节混乱，是乱象丛生的主要根源。而相关部门由于种种原因管理乏力，导致食品安全问题频频发生。食品安全问题难道真的无解了吗？随着大数据时代的到来，这一问题将得到有效改善。
随着食品安全监管进入大数据时代，基于海量的食品安全数据的搜集分析，监管方式正发生智能化变革。基于科学的食品安全问题定位，食品安全监管由分段监管、人工监管、以罚代管、事后监管、主渠道监管向全产业链监管、循“数”监管、全方位监管、事前事中监管和全面监管转变，而这种转变的推进急需智能化监管机制的支撑，包括智能化的责任交接机制和智能化监管机制，以及包括智能化问题发现和可视化链条合成。依托海量的食品安全数据，结合现代的数据挖掘技术，智能化监管将实现食品安全责任的智能化交接、“问题”的智能化发现和链条的可视化合成。
六偏磷酸钠生产厂家的小编也不难看出，大数据不仅是技术变革，更是一场社会变革，必然伴随公共管理与公共服务领域的变革。从源头发现和开展风险监测和评估，及早发现风险隐患，为监管部门采取控制措施，以及制定修订食品安全标准提供科学依据，切实做到食品安全隐患的“早发现、早预警、早处置”。
