六偏磷酸钠作为食品添加剂需要注意的事项-川东化工行业新闻

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六偏磷酸钠作为食品添加剂需要注意的事项

发表时间：2018-03-07 16:03:38发表人：川东化工浏览次数：

　　提到食品添加剂，你怎么看？吃肉怕激素、吃菜怕农药、喝饮料怕色素……涉及食品安全的话题时，往往都是沉重的。作为六偏磷酸钠的正规生产厂家，想说的是消费者不必谈之“色”变，如何正确看待六偏磷酸钠作为食品添加剂呢？“3·15”来临之际小编也想说说。
　　
　　六偏磷酸钠在食品上主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，食品级的六偏磷酸钠虽然还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。但是严格按照食品生产要求和国家食品添加剂规定添加，属于人体正常接受范围的。
　　
　　六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　
　　◆用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
　　
　　◆包装：内衬食用聚乙烯袋，外套牛皮纸带、编织袋，每袋净重25kg。
　　
　　◆保质期：五年
　　
　　六偏磷酸钠是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用，包括作为食品添加剂。可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中，提高其pH值至8.0-8.6，作为硬水软化剂和清洁剂使用。技术指标序号指标名称工业级食品级
　　
　　1总磷酸盐(以 P2 O 5 计) % MIN68.068.0
　　
　　2非活性磷酸盐 ( 以P2 O 5 计 ) % MAX7.57.5
　　
　　3铁(以 Fe 计) % MAX0.050.05
　　
　　4PH 值5.8-7.35.8-6.5
　　
　　5溶解性合格合格
　　
　　6重金属(以 Pb 计) % MAX
　　
　　0.001
　　
　　7砷(以 As计) % MAX
　　
　　0.0003
　　
　　8氟化物(以 F 计) % MAX
　　
　　0.003
　　
　　9水不溶物 %MAX0.050.06
　　
　　10聚合度9-219-21
　　

　　11细度 ( 目数 )60 ～ 8060 ～ 80

六偏磷酸钠

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