一说到防腐剂，人们往往认为有害。其实，这是个很大的误解。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的法定防腐剂，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。今天就来说说食品加工中六偏磷酸钠可作防腐剂使用吗？
先给大家普及化一下食品防腐剂的生产必须历经严苛的点评和检验，而且必须历经一系列的临床实验对其急性毒性、基因遗传毒副作用、致癌物质毒副作用、胎儿畸形毒副作用等开展考核评价，在明确对人体沒有安全风险后才能够被准许应用，保证身体服用的安全系数。
六偏磷酸钠是常用的品质改良剂，能显着提高肉制品的保水性和附着力，起到防腐抑菌的作用。
六偏磷酸钠用在食品加上上是很普遍的，实际功效以下：
六偏磷酸钠用以肉食品、鱼肉肠、香肠等，能提升持水溶性，提高结着性，避免人体脂肪空气氧化;
六偏磷酸钠用以豆酱、生抽能避免掉色，提升浓稠性，减少发醇期，调整口感;
六偏磷酸钠用以水果饮料、清爽饮品，可提升出汁率，提高黏度，抑止维他命C溶解;
六偏磷酸钠用以冰激凌可提升澎涨工作能力，扩大容量，提高乳化作用避免膏状毁坏，改进口味和颜色;用以奶制品、饮品避免疑胶沉定;
六偏磷酸钠添加葡萄酒里能回应酒、避免混浊;用以豆类食品、蔬菜水果水果罐头，可平稳天然色素，维护食品颜色。除此之外，六偏磷酸钠溶液喷漆于腌渍肉上，可提升防腐蚀特性。
其实还要了解知道的防腐剂成本并不低，像六偏磷酸钠这类合理的食品添加剂现在被广泛应用如果不超量就能达到防腐效果，那为什么要超量呢？不法商贩又不是傻子。而且，如果食品原料本身就不卫生、食品已经被微生物严重污染，超量添加防腐剂也是没用的——防腐剂通常只能抑制微生物繁殖，并不能杀菌呀。
