保持食品原有品质和营养价值、延长保质期，是食品行业面临的重要难题。而食品安全也是其中不可忽视的部分。食品的色、香、味、形状、口感等可用感觉器官感知的品质需要用到六偏磷酸钠这些食品添加剂。今天就来介绍使用食品级六偏磷酸钠的基本要求有哪些？
首先，食品级六偏磷酸钠是什么？
食品级六偏磷酸钠是磷酸盐中常用到食品添加剂，可作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂在食品中使用。具有防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工等功能。让人们更方便、更好地享受各种食物。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。虽然食品添加剂是小天使，但并不能单独作为食品来食用哦。
其次，使用食品级六偏磷酸钠的基本要求
（1）超范围添加。一种是将不属于食品添加剂的物质加入到食品中，一种是某种添加物添加进某类在食品中是合法的，但添加进其他品类的食物中是违法的。
（2）超剂量使用。比如我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：食品级六偏磷酸钠可用于罐头、果汁（果味）型饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg，若超过1.0g/kg的用量，则为超剂量使用。
如果生产和加工者严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）及卫计委相关公告添加食品级六偏磷酸钠，那么这一行为就是合法的，对食用者来说也是安全的。
无论是食品生产经营者还是消费者，都会把它作为评价食品质量的重要依据。从生产经营者的角度看，好的感官品质可以赢得更多顾客，进而获得好的收益；从消费者的角度看，好的感官品质则可以满足他们的消费喜好。这一切表明，食品添加剂六偏磷酸钠无论在食品生产还是在食品消费过程中都是极为重要的。
