说到食品添加剂大部分人闻之色变，也许总想躲开食品添加剂的你，只是从来没看懂它的奥秘。六偏磷酸钠作为常用的食品添加剂，性能符合要求、安全性好是优质的食品改良剂，下面就为大家揭开食品添加剂六偏磷酸钠的神秘面纱。
食品级六偏磷酸钠
食品级六偏磷酸钠是采用热法磷酸生产的磷酸盐，在食品添加剂列表中六偏磷酸钠是常用到的。食品添加剂六偏磷酸钠是否安全？事实上，食品添加剂六偏磷酸钠本身安全性是比较高的，因为全世界使用统一的食品添加剂安全评估方法及标准，对它的管理实施的是一种实时的动态的监管。对它的管理包括中华人民共和国卫计委、国家食药监总局，有关其安全性的评价交给食品安全风险评估中心去进行。
食品添加剂六偏磷酸钠的安全评价是如何进行的呢？
我国有一个统一的食品安全性毒性评价程序和方法，这个标准和方法根据联合国食品法典委员会的规定修订而来。毒性评价大概有四个阶段：急性的毒性实验、遗传性毒性试验、亚慢性的毒性试验、慢性的毒性试验，经过四个试验之后确实没有毒性的，才可评价选择应用为食品添加剂。通过这四个试验确定一个最大的无作用的剂量，摄入不会产生毒性，获得一个没有任何毒性表现的每日最大摄入量。
此外，不是任何人、任何企业都可生产食品添加剂六偏磷酸钠的，要对其技术以及整体管理水平进行监管和评估，只有通过评估，发放许可证之后，才可以生产食品添加剂。
随着科学的进步，人们对事物的认识和研究也在不断深入，六偏磷酸钠在不同食品中使用，因用途不同使用范围和使用量也有所差别，如：用于罐头、果汁（果味）型饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg；水产制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。所以，无论是在哪种食品中使用都必须严格按照国家食品添加剂相关剂量和范围添加。
